Баранья грудинка жареная
Баранья грудинка жареная
Ингредиенты:- 500 г бараньей грудинки,
- 1 - 2 яйца,
- панировочные сухари и мука,
- соль, зелень, перец по вкусу.
Баранью грудинку обмыть, надрезать пленки по ребрам, целым куском положить в кастрюлю, посолить, залить горячей водой, чтоб только покрыть поверхность и сварить. Когда будет готова, вынуть из нее ребрышки, и охладить под прессом, чтобы грудинка выровнялась. После этого нарезать наискось широкими кусками, посыпать перцем, обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях и обжарить на разогретой с маслом сковороде.
Готовую грудинку уложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью. На гарнир подать жареный картофель или картофельное пюре.
Приятного аппетита!